El sector ganadero es un pilar clave para la economía argentina, además de ser una parte integral de su cultura y la tradición culinaria. Desde la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR) se realizó un informe especial vinculado a este complejo, que abarca desde las últimas estadísticas hasta un análisis de las oportunidades y desafíos para los próximos años.
¿Cuáles son los principales apuntes del documento trabajado por la Dirección de Información y Estudios Económicos de la BCR?
- Incremento en la producción de carne: Según el informe del Informativo Semanal de la Bolsa de Comercio de Rosario, se espera un aumento del 2,7% en la producción de carne bovina en Argentina durante el año 2023, alcanzando un total de 3,4 millones de toneladas.
- Importancia de la exportación: La ganadería argentina tiene un fuerte enfoque en la exportación, y se estima que las ventas al exterior alcanzarán las 900 mil toneladas en 2023, con China como principal destino. Esta demanda externa es un motor clave para la economía del país.
- Crecimiento en la producción de carne aviar: La producción de carne de pollo también experimentará un crecimiento importante en el próximo año, proyectándose un incremento del 4,5% en comparación con el año anterior.
- Consumo interno: A pesar del aumento en las exportaciones, el consumo interno de carne bovina en Argentina sigue siendo elevado. Se estima que cada argentino consumirá aproximadamente 54,5 kg de carne bovina durante el año 2023.
- Cambios en las preferencias de consumo: Se observa un cambio en las preferencias de los consumidores argentinos, quienes están demandando cada vez más cortes de carne magra y opciones de calidad superior. Esto presenta un desafío para los productores, que deben adaptarse a estas nuevas tendencias.
- Impacto del precio de la carne: El precio de la carne bovina en Argentina ha sido motivo de preocupación en los últimos años. Si bien se espera una desaceleración en el aumento de los precios en 2023, sigue siendo un aspecto relevante a tener en cuenta tanto para los productores como para los consumidores.
- Innovación tecnológica en la ganadería: La implementación de tecnologías avanzadas, como el monitoreo remoto y la genética de precisión, está jugando un papel fundamental en la mejora de la eficiencia y la productividad en la ganadería argentina.
- Desafíos medioambientales: La ganadería es una actividad que puede tener un impacto significativo en el medio ambiente. Es por eso que cada vez más productores están adoptando prácticas sostenibles, como la eficiencia en el uso de recursos y la reducción de emisiones de gases de efecto invernadero.
- Importancia del bienestar animal: La preocupación por el bienestar animal está en aumento, y los consumidores argentinos muestran un interés creciente en el origen y las condiciones de cría de los animales. Los productores están respondiendo a esta demanda implementando prácticas que garanticen un trato ético y adecuado para el ganado.
- Oportunidades de crecimiento: A pesar de los desafíos, la ganadería argentina cuenta con grandes oportunidades de crecimiento. El país posee condiciones naturales favorables y una sólida tradición en la producción de carne, lo que le permite posicionarse como un importante jugador en el mercado internacional y continuar desarrollando su industria ganadera.
