Este lunes tuvo lugar una nueva edición de la Mesa de la Industria Frigorífica santafesina en Rosario, en el marco de un encuentro que reunió a representantes del sector y de distintas instituciones públicas y privadas, y en el que se abordaron temas vinculados a la calidad alimentaria, la incorporación de tecnología y la situación actual de la actividad. En ese contexto, se avanzó en la firma de sendas cartas de intención entre la BCR y la Bolsa de Comercio de Santa Fe (BCSF) con el Ministerio de Desarrollo Productivo de la provincia de Santa Fe, orientadas a complementar la oferta de análisis y fortalecer el trabajo conjunto en materia de calidad alimentaria para el sector frigorífico. También hubo una recorrida por BCRlabs, el laboratorio de la BCR.
Participaron del encuentro el Secretario de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, Sergio Iraeta; el Secretario de Coordinación de Producción, Pablo Lavigne; el Ministro de Desarrollo Productivo de Santa Fe, Gustavo Puccini; el Presidente de la Bolsa de Comercio de Rosario, Pablo Bortolato; y el Presidente de la Bolsa de Comercio de Santa Fe, Juan Pablo Durando, junto a representantes de instituciones técnicas y del sector.
Durante el encuentro se desarrollaron exposiciones técnicas centradas en la inocuidad y la calidad alimentaria, con la participación de la BCR, BCSF y el CONICET, a través de su Red de Seguridad Alimentaria. Las presentaciones permitieron compartir avances, capacidades técnicas y líneas de trabajo vinculadas al control y la certificación de alimentos, en un contexto donde estos aspectos adquieren creciente relevancia para la competitividad del sector.
Asimismo, se presentó una nueva edición de TecnoIndustria 4.0 + IA, iniciativa impulsada junto al Polo Tecnológico de Rosario, orientada a acercar soluciones de inteligencia artificial específicamente desarrolladas para la industria frigorífica. La propuesta busca promover la incorporación de herramientas tecnológicas que contribuyan a mejorar procesos, optimizar recursos y fortalecer la trazabilidad en toda la cadena.
La jornada incluyó además un espacio de intercambio entre los participantes, en el que se compartieron miradas sobre la coyuntura y las perspectivas del sector frigorífico, en un ámbito que permitió fortalecer vínculos y avanzar en líneas de trabajo conjunto entre instituciones públicas y privadas.
Por su parte, las cartas de intención firmadas entre la BCR y la BCSF con el ministerio apuntan a profundizar la articulación y complementariedad entre ambas instituciones en torno a servicios relacionados a la calidad alimentaria, promoviendo acciones conjuntas vinculadas a la generación de conocimiento, el desarrollo de estándares y la implementación de buenas prácticas en el sector frigorífico.
Por la tarde se realizará una recorrida por BCRlabs, el laboratorio de la BCR. En este sentido, es de destacar el rol de los laboratorios de las bolsas como soporte técnico para la toma de decisiones y como herramienta clave para aportar transparencia y confianza en las operaciones.
