El próximo 10 de octubre, la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR) será sede del 3er Congreso Federal Ganadero, organizado por el Mercado Ganadero de Rosario (Rosgan). Este evento reunirá a especialistas y empresarios del sector cárnico de varios países sudamericanos, con el objetivo de analizar el presente y futuro de la producción y exportación de carne en la región. Uno de los expositores será Gerardo Zambrano, presidente de Zambrano & Cía de Uruguay, quien brindará su perspectiva sobre las potencialidades de su país como proveedor de carne de calidad a nivel internacional.
En declaraciones a Agro del Sur, Zambrano destacó el papel central que tiene la ganadería en Uruguay: “De los 16 millones de hectáreas productivas, la ganadería ocupa un área realmente importante, lo que evidentemente hace que sea un país ganadero”. Además, resaltó que debido al bajo consumo interno de carne en comparación con Argentina, la exportación se convierte en un factor clave para su producción. Durante el Congreso, Zambrano brindará una charla titulada “Un pequeño país, pero un gran proveedor de carne”, en la que se abordará el posicionamiento de Uruguay en los mercados internacionales y las diferencias que existen entre los países de la región en términos de costos de producción y exportación de carne.
Uno de los temas que también abordará el empresario es el impacto del Mercosur en las exportaciones ganaderas. Según Zambrano, este bloque comercial no ha favorecido a Uruguay en la concreción de acuerdos bilaterales con mercados clave como Estados Unidos y China. En una entrevista con La Nación, el empresario fue tajante: “Lamentablemente el Mercosur a Uruguay no le ha servido absolutamente para nada”. Según Zambrano, las restricciones impuestas por este bloque han sido un peso que limita la capacidad de negociación de su país con destinos internacionales, especialmente en lo que respecta a los acuerdos comerciales con la Comunidad Europea, la cual impone exigencias relacionadas con la deforestación.
A pesar de las dificultades, Uruguay ha logrado posicionarse en mercados exigentes gracias a su foco en la calidad. Tal como mencionó Zambrano en Agro del Sur, Uruguay fue el primer país en implementar la trazabilidad obligatoria en toda la cadena de producción de carne, lo que ha sido una ventaja competitiva importante. “Hoy, cuando vas al exterior, ya no solo se habla de la carne argentina, sino también de la carne uruguaya”, subrayó el empresario, destacando el creciente reconocimiento internacional que ha logrado su país.
Finalmente, Zambrano también hizo hincapié en las diferencias dentro del Mercosur en cuanto a los enfoques productivos de los países miembros. Según el empresario, mientras que Argentina y Uruguay apuestan por la calidad en sus razas, Brasil prioriza el volumen, siendo China su principal destino de exportación debido a la demanda masiva, pero con menores exigencias de calidad. “China es, ha sido y será un mercado de volumen”, comentó en La Nación, destacando las oportunidades y desafíos que presenta este mercado para los productores de la región.
El 3er Congreso Federal Ganadero promete ser un espacio de reflexión y análisis sobre el futuro de la carne en Sudamérica, consolidando a la región como un reservorio mundial de este producto fundamental. Especialistas de Argentina, Uruguay, Brasil y Paraguay estarán presentes para compartir sus visiones y estrategias, en un momento clave para el sector ganadero y su proyección internacional.
